Как правильно выращивать шпинат

Шпинат - одна из лучших культур для прохладной погоды. Он дает огромный урожай питательных, вкусных зеленых листьев, которые во всем мире являются основным продуктом салатов и большинства блюд, которые можно приготовить на кухне. Но знаете ли вы, как выращивать шпинат?

Шпинат, богатый комплексными витаминами группы B, а также витаминами K, A и многими другими, является одной из самых полезных для здоровья овощей, доступных нам. Он богат железом и марганцем, а также содержит достаточное количество клетчатки для листовых овощей. Король салатной зелени, она также является фантастическим дополнением к большинству приготовленных блюд и даже может быть добавлена ​​в смузи для получения дополнительных витаминов.

Это не только феноменальная еда, но и достаточно простая в выращивании, если вы выполните несколько основных шагов. Итак, давайте поговорим о том, как выращивать шпинат, и о лучших способах производства большого количества этого источника питания!

Хорошие продукты для борьбы с вредителями шпината:

• Спрей от насекомых Monterey Garden
• Возьми масло
• Монтерей БТ
• Безопасная для сада приманка для слизняков и улиток

Хорошие продукты для защиты от болезней шпината:

• Бонид медный фунгицид
• Возьми масло
• Более безопасный фирменный садовый фунгицид

Шпинат: Краткое руководство

Рекомендуемые сорта шпината

Хотя есть много вещей, которые называются шпинатом, в том числе некоторые странные вещи, такие как мангольд, растение шпинат известно под ботаническим названием Spinacea oleracia. Считается, что он возник в древней Персии, оттуда он быстро распространился в Индию, затем в Китай, а затем по большей части мира.

В настоящее время продаются три основных вида шпината. Это савойский или гофрированный шпинат, плоский шпинат и полусавойские гибридные сорта.

Савойские сорта

Когда вы пойдете в супермаркет, скорее всего, вы увидите в ряду продуктов савойский шпинат. Листья савойских сортов, как правило, имеют морщинистую или скрученную форму и прекрасно подходят для свежих продуктов.

Плосколистные сорта

Хотя эти сорта шпината сильно отличаются от савойи из-за их гладких, не завитых листьев, они все же шпинат! Плосколистный шпинат легче чистить, чем савойский, он часто используется для переработки в замороженный или консервированный шпинат. Они также хорошо подходят для других приготовленных блюд, где форма листьев не так хорошо различима.

Полусавойские сорта

Гибриды плоского шпината и савойского шпината дали полусавойский. Он обладает некоторыми преимуществами, которые легче чистить, чем плоские листы, но хорошо подходит как для свежих, так и для приготовленных блюд.

Другие виды «шпината»

Эти другие растения часто путают со Spinacea oleracia и называют шпинатом. Хотя они могут быть похожи в том, как их используют в кулинарии, это не одно и то же растение. Однако они могут быть довольно популярными. Семена этих растений часто можно найти вместе с семенами шпината в каталогах или в Интернете.

Мангольд , также известный как швейцарский мангольд, часто называют «свекольный шпинат» или «вечный шпинат». Хотя это и не связано, его часто выращивают для получения листовой зелени, хотя стебли также можно употреблять в пищу.

Клубничный шпинат - распространенное название Blitum capitatum, также известного как Chenopodium capitatum или клубничный блит. Это растение дает съедобные листья, но его часто выращивают из-за ярко-красных съедобных плодов.

Красный ацтекский шпинат (Chenopodium berlandieri) широко распространено как сорное растение. Это конкретное растение, более известное как четверть красной баранины или гусиная лапка, дает съедобные листья. Это не настоящий шпинат, но он имеет похожий вкус при приготовлении.

Посадка шпината

Хотя может показаться, что сажать шпинат просто, существует ограниченное время, в которое вы должны сажать. Вот когда, где и как сажать шпинат для достижения оптимальных условий роста.

Когда сажать шпинат

Ранняя весна и осень - это два времени года, когда шпинат, скорее всего, полностью созреет до того, как его откроют. Жаркая погода быстро заставит большинство растений шпината перейти к производству семян, что снижает качество листьев, пригодных для употребления в пищу.

Посадка семян, как только почва может быть обработана весной, - лучший способ получить полный урожай до того, как погода станет жаркой. На самом деле вы можете сажать до последних заморозков в большинстве мест, но семена не прорастут, если температура почвы не превышает 40, и это может быть более медленным процессом роста.

Если вы хотите получить стабильный урожай и находитесь в районе, где вероятна продолжительная прохладная весна, вы можете сеять больше семян каждые десять дней или около того, чтобы поддерживать регулярный новый рост. Убедитесь, что ваши растения не загромождены.

Во многих частях света также возможен второй осенний урожай, и большая часть шпината является морозоустойчивой. В зависимости от ваших типичных погодных условий, вы можете сеять ворон с августа по сентябрь и собирать урожай во второй половине года.

Те, кто живет в Калифорнии с умеренным климатом или в других теплых условиях, могут выращивать шпинат с осени до зимы и до весны!

Где сажать шпинат

Лучше всего сажать шпинат на участке с хорошо дренированной почвой, обработанной не менее чем на фут глубиной, чтобы уменьшить ее уплотнение. Шпинат хорошо растет на грядках, в горшках или прямо в земле.

Однако важно отметить, что семена шпината плохо прорастают при температуре почвы выше 85 градусов по Фаренгейту. Поскольку приподнятые грядки могут быстро обогреть почву, не забудьте проверить температуру почвы перед посадкой. Кроме того, выберите место, где вы можете гарантировать умеренно прохладную температуру в течение вегетационного периода, так как это поможет предотвратить запирание.

Шпинат можно сажать на большинстве участков двора, которые получают как минимум шесть часов солнечного света в день. Если у вас есть слегка тенистые участки, это нормально, но он также с готовностью принимает много солнца.

Как сажать шпинат

Большинство сортов шпината рекомендуется сажать рядами на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Посадите семя через каждые дюйм или около того вдоль ряда и засыпьте землей от 1/4 до 1/2 дюйма. По мере того, как молодые растения подрастут, оцените их на выносливость и прорежьте на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга.

Если вы выращиваете молодой шпинат, вы можете посеять немного ближе друг к другу и более агрессивно, даже рассеяно посев с добавлением 1/4 дюйма почвы поверх. Разрежьте его по крайней мере на расстоянии 3 дюймов друг от друга и собирайте урожай, когда растение достигнет 5-6 дюймов в высоту.

Будьте осторожны: скученность растений шпината приведет к слабым растениям, задержке роста и быстрому завинчиванию. По возможности избегайте переполненности!

Уход за шпинатом

В правильных условиях шпинат - очень выносливое растение. Но если условия неправильные, пострадают ваши посевы. Давайте рассмотрим лучшие условия для оптимального роста.

солнце

Для шпината рекомендуется полное солнце или полутень. Он может расти в более тенистых условиях, но для развития растения он должен получать не менее шести часов полного солнца в день.

Температура

Условия между 60-65 градусами по Фаренгейту почти идеальны для выращивания шпината. Хотя некоторые сорта шпината на удивление морозоустойчивы и могут переносить озноб даже при отрицательных температурах, производство листьев у них значительно замедляется при понижении температуры.

Точно так же слишком теплые условия скажут вашему шпинату, что пора производить семена и готовиться умереть от теплового истощения. Они могут быстро срастаться, в результате чего листья становятся ожесточенными, а растения вымирают. Как только погода станет стабильно выше 85, ваш шпинат перестанет быть счастливым. Иногда вы можете использовать тряпку для затенения в дневную жару, чтобы снизить температуру окружающей среды вокруг вашего растения, но надолго это не сработает.

Полив

Для шпината важна постоянная влажность. Большинство растений посылают вниз один глубокий стержневой корень и множество других более тонких корней. Главный корень будет искать воду глубоко в почве, но остальным корням тоже нужна влага!

Примерно 1 дюйм воды в неделю идеально подходит для шпината, но в немного более теплую погоду вы можете увеличить это количество до 1,5 дюйма. Регулярный неглубокий полив лучше, чем один обильный полив. Для этих растений отлично подходит медленный капельный полив.

Земля

За несколько дней до недели до посадки шпината внесите немного компоста и медленно высвобождающееся удобрение с высоким содержанием азота в почву, в которую вы собираетесь сажать. Это даст вашим растениям хорошее начало. С этим растением лучше подготовиться заранее, а не рисковать слабыми растениями.

Для ваших растений шпината очень важно хорошо дренировать почву, так как они не переносят много стоячей воды. Они также предпочитают слабощелочную почву в диапазоне 7,0 или чуть выше.

Удобрение

Как уже упоминалось в разделе «Почва», большая часть удобрений поступает в результате начального процесса подготовки почвы. Однако после того, как вы посадили семена и они проросли, следите за тем, чтобы они образовали как минимум четыре листа. Как только появятся четыре молодых листа, вы можете добавить дополнительную дозу жидкого удобрения с высоким содержанием азота вокруг основания растения.

Вместо жидких удобрений вы можете добавлять гранулированные удобрения с медленным высвобождением. Делайте это осторожно и убедитесь, что ни одна из гранул не касается растения или корневой структуры. Более высокое содержание азота в этих удобрениях может вызвать ожоги. Эти удобрения следует вносить в верхний сантиметр почвы в нескольких сантиметрах от самого растения и тщательно поливать.

Обрезка

Как правило, единственная обрезка шпината - это собирать листья в сезон. Шпинат - однолетнее растение; после того, как оно перешло в семена, его срок службы практически истек, и, кроме потенциального сбора семян, растение можно удалить.

Как и у многих других листовых овощей, рекомендуется регулярно собирать листья с растений, чтобы стимулировать их более быстрый и густой рост.

Распространение

В отличие от многих других зеленых растений, шпинат не вырастает из черенков, так как листья и стебли не образуют новых корней.

Сажать следует из свежих семян в возрасте до года. Семена шпината можно хранить в течение нескольких лет при нормальном хранении семян, но крошечные семена теряют способность к прорастанию, когда становятся слишком старыми. В пакете с семенами двухлетнего возраста может прорасти 50% или менее растений, а в новом пакете с семенами - 95%.

Пересадка

Можно пересадить шпинат… Я просто не рекомендую, если изначально он был выращен в контейнере!

Из-за длинного стержневого корня, который производит шпинат, он может быстро перерасти любые контейнеры для закваски. Главный корень будет продолжать попытки расти вниз и может вращаться по спирали внутри своего контейнера.

Лучше просто посадить шпинат прямо в почву в качестве семян и дать ему возможность нормально развиваться. По мере прореживания растений вы можете осторожно уговорить лишние растения и пересадить их в другое место при условии, что вы получите всю корневую массу, тем самым увеличив количество растений шпината, которые у вас есть.

Сбор и хранение шпината

Как только у вас появится куча растений шпината, определенно пора приступить к сбору урожая! Но как собрать шпинат для лучшего вкуса и как долго его можно хранить? Давай поговорим об этом.

Сбор шпината

Как только у вашего растения появится достаточное количество листьев, вы можете приступить к сбору урожая. Многие люди предпочитают подождать, пока их растение не разовьет хороший рост листьев, но шпинат также можно выращивать как побеги или как побеги. микрозелень .

Чтобы собрать молодые листья шпината, подождите, пока он не сформируется в розетку из как минимум пяти-шести листьев, а затем собирайте урожай. Вы можете либо отрезать стебли чуть ниже листа, либо отрезать всю верхушку растения. Если вы удалите все листья, растение не вырастет до зрелости, поэтому, если вы планируете собирать молодой шпинат, регулярно пересевайте, чтобы поддерживать стабильный урожай.

Старые растения шпината можно собрать, отрезав ножницами листья у стебля. Вы также можете использовать миниатюру, чтобы разрезать мягкие стебли. Обязательно оставьте на листе хотя бы часть стебля - удаление всего стебля приведет к более быстрому увяданию листа.

Соблюдайте осторожность при сборе шпината. На листьях легко появляются синяки, а из-за синяков они быстрее опадают.

Не рекомендуется мыть шпинат сразу после сбора урожая, если вы собираетесь хранить свежий шпинат. Вымойте его непосредственно перед использованием, чтобы предотвратить образование синяков или поломку листьев.

Чтобы очистить его, наполните большую миску прохладной водой и положите внутрь шпинат. Несколько раз окуните его под поверхность воды, затем аккуратно слейте шпинат и снова наполните миску. Повторяйте до тех пор, пока грязь или мусор не перестанут быть видимыми в воде или на дне чаши.

Вы можете высушить шпинат с помощью вращателя для салатов или просто тщательно слить его в колландер, а затем разложить сушиться в прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Не храните шпинат, пока он еще влажный, так как это ускорит его разложение.

Хранение свежего шпината

После того, как вы собрали, вы запустили часы - свежий шпинат не хранится долго и долго. Выбросьте все поврежденные или обесцвеченные листья и быстро уберите их в холодильник.

Если вы оставили на листьях достаточное количество стеблей, вы можете использовать стебли, чтобы связать листья вместе. Положите срезанные концы на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу, и храните шпинат в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Удаление лишнего воздуха из мешка также поможет снизить вероятность скопления влаги внутри.

При таком хранении шпинат можно хранить в холодильнике при температуре 41-48 градусов около десяти дней. Тем не менее, вам нужно будет регулярно проверять его, чтобы убедиться, что он не увядает и не портится в сумке.

Вы также можете сохранить шпинат для последующего использования, заморозив, консервировав или высушив его.

Замораживание шпината

Чтобы заморозить шпинат, сначала тщательно промойте листья. Когда они станут чистыми, удалите все поврежденные, увядшие, больные или обесцвеченные листья, а затем полностью высушите листья шпината. Вращатель для салата может убрать большую часть влаги, но вы также можете удалить лишнюю влагу полотенцем.

Если вы планируете использовать шпинат в течение шести месяцев, не нужно его бланшировать перед замораживанием. Просто поместите вымытые и сушеные листья шпината в пакет для заморозки, выдавив лишний воздух, и поместите его прямо в морозильную камеру. При желании листья большего размера можно разорвать.

На самом деле вы можете запихнуть в пакет столько шпината, сколько сможете - так как этот шпинат будет использоваться только для приготовления пищи, повреждение листьев не будет заметно позже. При повторном использовании вы можете просто достать горсть шпината и добавить его во все, что вы собираетесь готовить.

Для длительного хранения в морозильной камере бланшируйте листья шпината перед хранением. Не бланшируйте кипятком, так как это приведет к потере слишком большого количества питательных веществ и аромата листьев. Вместо этого поместите зелень в закрывающийся пакет и поместите ее в микроволновую печь на одну минуту, а затем прямо в морозильную камеру. Перед замораживанием обязательно удалите из пакета лишний воздух!

Вы также можете бланшировать шпинат, запарив зелень в течение одной минуты, если не хотите использовать микроволновую печь.

Консервирование шпината

Шпинат - продукт с низким содержанием кислоты, поэтому его нужно консервировать автоклав чтобы избежать риска заболевания ботулизмом.

Тщательно очистите шпинат и выбросьте все обесцвеченные, поврежденные насекомыми, больные или увядшие листья. Если есть жесткие стебли, удалите их. Затем кладите примерно полкилограмма шпината в марлю и готовьте на пару, пока он полностью не увядет.

Слегка наполните стерилизованные банки увядшей зеленью и залейте кипятком, оставив около дюйма свободного пространства. Если хотите, можете добавить соль (примерно четверть чайной ложки на пол-литра). Можно в соответствии с инструкциями вашего автоклава.

Для производства одной кварты (или двух пинт) консервированного шпината требуется около четырех фунтов свежего шпината.

Сушка шпината

Шпинат также можно обезвоживать или сушить вымораживанием. Это делает шпинат довольно хрупким, поэтому, если вы решите это сделать, вы не сможете повторно гидратировать шпинат до полных листьев. Тем не менее, для кусочков шпината, которые нужно добавлять в супы, или для порошкообразного шпината для добавления в смузи или других рецептов или для приготовления детского питания, это работает очень хорошо.

Чтобы высушить шпинат, следуйте инструкциям производителя на дегидраторе или сублимационной сушилке. Если вы обезвоживаете шпинат, рекомендуется использовать противень с мелкими ячейками. Лотки для сублимационной сушилки обычно бывают твердыми, поэтому мелкие кусочки не будут проваливаться через лоток, как в сушилке.

Устранение проблем со шпинатом

Выполнив указанные выше действия, вы сможете вырастить хороший урожай шпината. Но как насчет тех непредвиденных обстоятельств? Чтобы научиться выращивать шпинат, вам также потребуется быть готовым к этим потенциальным проблемам.

Растущие проблемы

Если у вас проблемы с прорастанием, это может быть вызвано несколькими причинами. Семена, закопанные слишком неглубоко или слишком глубоко, могут не прорасти - стремитесь к глубине посадки от 1/4 до 1/2 дюйма.

Виноваты погодные условия. Если погода слишком жаркая, семена не прорастут, а если будет слишком холодно, они могут прорасти намного медленнее.

Наконец, держите почву равномерно влажной, так как слишком мало или слишком много воды также может остановить прорастание. Вам действительно нужна хорошо дренированная почва, которая не будет слишком сырой, но в то же время может удерживать воду для растений.

Пожелтевшие листья могут указывать на недостаток азота. Шпинат - тяжелая кормушка! Регулярно добавляйте к растениям компостный чай или жидкие удобрения, богатые азотом, и не забудьте засыпать грядки большим количеством компоста перед посадкой.

Растения, стремящиеся посеять семена, страдают от слишком теплой погоды. Если вы сажаете слишком близко к летнему периоду, ваш шпинат часто превращается из рассады в семенной стебель, не образуя большого количества листьев. Чтобы предотвратить это, обязательно сажайте в более прохладные месяцы года.

Вредители

Блошиные жуки проедает дыры в ваших листьях и, если быстро не остановить, может полностью скелетировать листья. Это не способствует хорошему урожаю шпината! Используйте спрей-спинозад, например Спрей от насекомых Monterey Garden чтобы стереть их с лица земли.

И то и другое паутинный клещ и тля высосет сок растений из ваших листьев шпината, оставив их увядшими и пожелтевшими. Тля также является переносчиком болезней и может распространять на ваши растения такие вещи, как ожог шпината. Использовать взять масло чтобы уничтожить обоих этих сосущих вредителей и держать их в страхе.

В совка может быть опасным вредителем. Эти личинки моли прогрызают основание молодых растений, заставляя их опрокидываться и погибать. Bacillus thurigiensis - ответ этим маленьким гусеницам. Монтерей БТ спрей, в котором этот натуральный продукт используется для быстрого уничтожения совок.

Как совки, армейские черви гусеница, которая может нанести ущерб урожаю шпината. К счастью, Монтерей БТ поможет с этими и другими формами личинок моли.

Leafminers - еще одна личиночная форма, которая нанесет серьезный вред вашему шпинату. Эти крошечные личинки проедают небольшие дорожки внутри самих листьев, оставляя на растении видимые рубцы. С майнером можно бороться, используя спрей-спиносад, так же как и с блохами, так что возьмите немного Спрей от насекомых Monterey Garden для них тоже.

Наконец, мы подошли к слизни и улитки . Эти маленькие парни, которые часто встречаются в большинстве садов, находят шпинат восхитительным, как и мы, и грызут листья и стебли растений. я использую Безопасная для сада приманка для слизняков и улиток чтобы заманить их подальше от моих растений. Когда они съедают отравленную приманку, они отмирают и оставляют мои растения в безопасности. Также есть отличные Методы борьбы с вредителями своими руками которые работают против слизней и улиток!

Болезни

Одна из наиболее распространенных проблем со шпинатом возникает из-за образования ложная мучнистая роса . Эта плесень развивается в сырую или влажную погоду, и с ней трудно бороться. На верхней части листьев могут образовываться желтые или белые пятна, а на нижней стороне появляется сероватый грибок.

Лучше всего избежать ложной мучнистой росы, обеспечив хорошую циркуляцию воздуха вокруг растений и полив почву, а не листья. При необходимости используйте фунгицид меди, например Бонид медный фунгицид лечить проблему.

Мучнистая роса также может стать проблемой для шпината, но его можно лечить повторным применением взять масло . Однако лучше выбросить поврежденные листья, чем есть их.

Белая ржавчина часто можно спутать с ложной мучнистой росой. Он создает желтоватые пятна на верхней части листьев, но под ними будут белые текстурированные пятна грибка. Это тоже можно обработать фунгицидным спреем, и я рекомендую Более безопасный фирменный садовый фунгицид для этого.

Антракноз и пятнистость листьев cercospora может вызвать появление пятен на листьях. Оба они могут вызвать появление черных, коричневых или желтых пятен, а по мере их распространения они приводят к гибели растения. Вы можете решить обе эти проблемы с помощью Бонид медный фунгицид .

Фитофтороз шпината другое название для вирус мозаики огурца , который распространяется огуречные жуки и тля . Это может привести к скручиванию листьев и скручиванию внутрь, что трудно заметить на некоторых сортах шпината, но также может вызвать пожелтение листьев и гибель растений. Выращивание устойчивых сортов шпината и предотвращение тли на вашем шпинате - важные меры защиты. Следует удалить и уничтожить растения, на которых наблюдается бактериальный ожог шпината.

Ну наконец то, фузариоз это еще одно грибковое заболевание, такое как ожог шпината, которое может передаваться огуречными жуками или тлей, но также может жить в почве. Фузариоз может поражать растения, желтые с одной стороны или задержанные в росте. Удалите все больные растения и уничтожьте их. Остерегайтесь других растений с подобными проблемами.

Часто задаваемые вопросы

В: Есть ли хорошие растения-компаньоны для шпината?

A: Совершенно верно! Редис один отличный вариант. Их можно сажать вокруг основы шпината, и они, как правило, хорошо там заправляются. Другие хорошие варианты для прохладной погоды - это цветная капуста, сельдерей, капуста, горох или клубника. Помидоры, баклажаны и перец также являются хорошими растениями рядом со шпинатом.

В: Идет снег. Мой шпинат умрет?

О: Большая часть шпината холодостойка и может выдерживать более низкие температуры, но не переносит сильных заморозков. Если температура настолько низкая, что идет снег, вы должны защитить свои растения холодная рама . Как правило, все, что ниже 40 градусов, лучше всего защищено от холода, а с помощью холодного стеллажа вы можете немного продлить вегетационный период. Добавление нагревательного элемента в холодную рамку (например, гирлянды) может помочь вам выращивать шпинат всю зиму!

Даже мультипликационный персонаж Папай любил питательный шпинат, и с этими полезными советами он вам тоже понравится! Какой ваш любимый сорт шпината? Дайте мне знать ниже!

Статья обновлена ​​15.02.2018.