Как быстро и легко вырастить микрозелень кресс-салата

Кресс-салат - популярный микрозелень из-за того, что его легко выращивать, и того факта, что это одна из самых богатых питательными веществами зелени. По данным Министерства сельского хозяйства США, по плотности питательных веществ он даже превосходит Всемогущую капусту.

Перечный вкус и уникальная структура листьев делают его фаворитом шеф-поваров, его используют в супах, салатах и ​​гарнирах. Для домашнего повара кресс-салат отлично подходит для приготовления сока, смузи или в качестве добавки к салатному миксу, чтобы добавить немного специй.

Кресс Microgreens Краткая информация

• Вкус - Смелый и острый, слегка горьковатый с оттенком сладости.
• Замочить - Нет
• Промыть / Слить - Нет
• Прорастание - 3-4 дня
• Урожай - 8-12 дней

Я снял полное видео о выращивании микрозелени кресс-салата, которое вы можете просмотреть ниже или следовать пошаговым инструкциям в этом посте. Наслаждаться!

Материалы

Все, что нужно для выращивания микрозелени кресс-салата.

Чтобы вырастить микрозелень кресс-салата, вам не нужно много. Единственное, что я не перечислил на картинке выше, - это старый шейкер для приправ, который я использую для равномерного распределения семян. Вы можете использовать свои пальцы или стакан и получить довольно хорошие результаты.

• Контейнер (использую 10 × 20 лотков для выращивания растений )
• Почва для горшков (я использую смесь 50/50 органическая почва для горшков и кокосовая койра )
• Свет (я использую 4 ′ T5 CFL растут свет если растет в помещении)
• Семена (я покупаю свои у Эвервильд Фермы )
• Распылитель

Посадка

В отличие от многих других зелени, семена кресс-салата очень слизистые. Это означает, что они впитывают воду и образуют слизистую оболочку вокруг своей оболочки, поэтому им не нужно столько воды для прорастания, как другим семенам. Слегка опрыскайте их и убедитесь, что почвенная смесь не слишком влажная. У вас будет низкая всхожесть, если вы будете использовать слишком много воды.

После равномерного распределения семян (используйте 1 унцию при посадке в лоток 10 × 20), накройте затемненным куполом и опрыскивайте чаще, но с меньшим количеством тумана за одно применение.

Рост

Через 3-4 дня семена кресс-салата прорастут и будут готовы к свету. Продолжайте поливать, но не переливайте кресс-салат. Вы получите плесень и потенциально заглушите хрупкую корневую систему, что приведет либо к гниению, либо к плохому урожаю!

Если возможно, поливайте из углов ваших контейнеров, а не сверху. Это защитит ваши микрозелени от повреждений или случайного сгибания. Кроме того, центр контейнера обычно лучше удерживает воду и требует меньше воды, чем его боковые стороны.

Если вы выращиваете кресс-салат до стадии микрозелени, это займет около 8 дней. Если он вырастет до стадии настоящих листьев, это займет около 2 недель. Вам решать - есть разница в визуальном оформлении, урожайности и вкусе, поэтому попробуйте оба варианта и посмотрите, что вам больше нравится!

Сбор урожая

При сборе урожая обязательно используйте исключительно острый нож ( как этот ). Вам нужен чистый срез, без рваний и растягиваний, так вы не выдернете почву или шелуху семян. При сборе урожая нужно следовать простому правилу: собирайте урожай так, чтобы не мыть зелень.

Мытье микрозелени не только занимает много времени, но и сокращает срок их хранения примерно на 50%. Есть особые обстоятельства, когда вам нужно постирать, но я по умолчанию стараюсь избегать их, когда это возможно. Я делаю это, выращивая чисто и безопасно и уменьшая количество мусора с помощью своей техники сбора урожая.

Для кресс-салата нужно собирать урожай примерно через 8–12 дней. При сборе урожая убедитесь, что ваша зелень как можно более сухая - в идеале - до кости, так как влага на ней при хранении может привести к появлению плесени и гниению. Если они немного влажные, разложите их на сушилке или полотенце, пока они не высохнут.

Для хранения положите их в герметичный стеклянный или пластиковый контейнер или используйте мешок для хранения продуктов. Затем поместите их в холодильник. Все готово - их хватит на неделю или около того, но чем раньше вы их используете, тем лучше!