Выращивание базилика: посадка, выращивание, сбор и хранение

Быстрая навигация

• Базилик: Краткое руководство
• Что такое Василий?
• Зачем выращивать базилик?
• Рекомендуемые сорта базилика
  • Греческий базилик
  • Дженовский базилик
  • Итальянский базилик
  • Тайский базилик
  • Ароматизированный базилик
  • Другие базилики
• Посадка базилика
  • Когда сажать базилик
  • Где сажать базилик
  • Как сажать базилик
• Как ухаживать за базиликом
  • Свет
  • Температура
  • Полив
  • Земля
  • Удобрение базилика
  • Распространение
  • Обрезка базилика
  • Растения-компаньоны
• Сбор и хранение базилика
  • Сбор базилика
  • Хранение базилика
• Исправление проблем
  • Растущие проблемы
  • Вредители
  • Болезни
• Часто задаваемые вопросы
  • В: Можно ли выращивать базилик на гидропонике?

Когда Саймон и Гарфанкел записывали песню «Ярмарка Скарборо», они пели о петрушке, шалфе, розмарине и тимьяне. Первая мысль, которая приходит мне в голову, когда я слышу эту песню по радио, - «а как же базилик?» Обожаю выращивать базилик!

Возможно, он занял пятое место в лирическом выборе Саймона и Гарфанкеля, но он определенно номер один в моей книге. Базилик, одна из старейших известных трав, имеет развлекательную основу и имеет множество применений в кулинарии и оздоровлении.

Не уверены, что базилик должен быть частью вашей садовой жизни? Читайте дальше, чтобы узнать, что это такое, почему вы должны его выращивать, и все, что вам нужно знать, чтобы успешно вырастить базилик.

Базилик: Краткое руководство

Что такое Василий?

Базилик - это ароматная трава из семейства мятных, которую иногда называют «королевской травой». Его название происходит от греческого слова «царь», «базилей». Научно известный как Ocimum basilicum, он также известен как зверобой.

Возникнув в Таиланде и Индии, он часто используется как часть аюрведической медицины, а также в кулинарии. В Риме верили, что это вызывает безумие у мужчин. Древние греки считали базилик растением, связанным с ненавистью, и что его нужно сажать, проклиная и крича на семена, чтобы заставить их прорасти.

И все же не все считали базилик злом.

В островном государстве Гаити владельцы магазинов, как известно, замачивают базилик в воде, а затем окропляют водой свои магазины, чтобы отогнать злых духов. В более сельских районах Мексики и в некоторых частях Италии он стал известен как своего рода любовный оберег, способный привлечь партнера или сохранить его верность. А среди людей христианской веры считается, что базилик вырос из земли на месте распятия.

Базилик использовался в медицине для лечения и облегчения таких заболеваний, как прыщи, простуда и грипп. Это замечательно для снятия стресса и укрепления иммунной системы, особенно полезно, если у вас скучная офисная работа. Попробуйте жевать листья базилика в следующий раз, когда вам понадобится быстрое избавление от простуды!

Зачем выращивать базилик?

Интересная история Василия может быть достаточной причиной, чтобы включить ее в свой садоводческий репертуар. В конце концов, кто не любит немного любви (или, если на то пошло, время от времени немного безумия)?

Если серьезно, базилик имеет множество применений в кулинарии и приносит пользу вашему здоровью. Было бы очень удобно иметь оконную коробку на кухне или место во дворе, где вы можете закрепить то, что вам нужно, в тот момент, когда вам это нужно.

Чаще всего базилик используют для придания вкуса таким продуктам, как песто и другие соусы, хотя его можно использовать в самых разных кулинарных целях. Фанатики здоровья хвалят базилик за его антиоксидантные, противовоспалительные и антибактериальные свойства. В питательном отношении он полон витаминов К, А и флавоноидов.

Лучше всего то, что он великолепен на вкус в салатах, супах, бутербродах, во многих национальных кухнях и сам по себе. И выращивать его тоже довольно легко!

Рекомендуемые сорта базилика

Считается, что разновидностей базилика насчитывается более сотни. Некоторые говорят, что их может быть целых 150! Это много базилика, и мы не сможем покрыть их все целиком.

Итак, вот 25 самых популярных сортов базилика, разделенных по категориям.

Греческий базилик

Дженовский базилик

Итальянский базилик

Тайский базилик

Ароматизированный базилик

Другие базилики

Посадка базилика

Как только он прорастет, базилик любит просто расти и расти. Вот несколько советов по правильному приготовлению базилика!

Когда сажать базилик

Базилик - растение, любящее теплую погоду, поэтому не забудьте дождаться последних заморозков, прежде чем отправиться в путь. Двух недель должно хватить. Если вы хотите оторваться от земли, старайтесь сажать семена базилика в помещении за шесть недель до последних заморозков. Они быстрее прорастут, если почва теплая.

Где сажать базилик

Базилик поклоняется солнцу, поэтому выберите место, где оно будет светиться от шести до восьми часов в день, с небольшой полутенью. Если вы выращиваете в контейнере в помещении, солнечное окно - прекрасное место.

Как сажать базилик

Оставьте по крайней мере 10-12 дюймов пространства между каждым растением и посадите примерно на четверть дюйма в теплую почву. Вы получите наилучшие результаты, если температура почвы будет около 70 градусов и влажная.

Как ухаживать за базиликом

Базилик - не сложная трава. Есть только несколько основных требований, которые помогут ему развиваться, что делает его хорошим выбором для начинающих садоводов.

Свет

Для роста базилика оптимально проводить шесть-восемь часов полного солнца в день. В более теплом климате, таком как южная или юго-западная часть Соединенных Штатов, приветствуется дневная тень. Имейте в виду, что чем жарче погода, тем больше вероятность, что ваши растения пострадают от солнечных ожогов или увядания. В разгар лета они могут по достоинству оценить теневую ткань в самое жаркое время дня!

Температура

Базилик - не холодолюбивое растение. Самая низкая температура, которую он может выдержать, составляет около 50 градусов по Фаренгейту. Он предпочитает погоду между 60-80 градусами и хорошо себя чувствует в этом диапазоне.

Ниже 50 градусов листья у большинства сортов базилика начнут чернеть, а растение поникнет. Если вы собираетесь в более прохладные осенние месяцы или зиму, возможно, пришло время принести базилик в дом.

Полив

Не бойтесь поливать эту жаждущую траву в жаркие летние дни. Для базилика лучше всего подходит влажная почва, поэтому добавление слоя мульчи поможет предотвратить слишком быстрое испарение воды.

Это особенно полезно при садоводстве в контейнерах, где жара может высушить вещи намного быстрее при меньшем количестве почвы. Если погода действительно теплая, подумайте о горшке побольше или о горшке с самополивом.

Хотя базилик любит влагу, хорошо дренируемая почва по-прежнему необходима.

Земля

Вашему базилику понравится почва, богатая питательными веществами, но хорошо дренирующая. Перед посадкой рекомендуется тщательно смешать немного компоста с почвой вместе с небольшим количеством кровяной муки или хлопковой муки.

Однако важно, чтобы ваша почва не только хорошо удерживала влагу, но и хорошо дренировалась. Базилик любит влажную почву, но не сырую. Никаких грязевых луж для этой травы!

Уровень pH вашей почвы должен быть от 6 до 7.

Удобрение базилика

Если ваша почва подготовлена ​​правильно, вам не нужно добавлять дополнительные удобрения во время вегетационного периода. Добавляя кровяную муку или хлопковую муку в почву перед посадкой, вы даете растению много медленно выделяемого азота для роста листьев.

Будьте осторожны, чтобы случайно не чрезмерно удобрить ваше растение, так как это может значительно ухудшить вкус и аромат вашего базилика. Поскольку он обычно выращивается как однолетник, предварительной подготовки почвы должно быть достаточно!

Распространение

Базилик можно размножать как семенами, так и черенками.

При размножении черенками отрежьте кусок базилика длиной 4-6 дюймов, который еще не зацвел. Поместите его в стакан с водой или в другую среду для стрижки (перлит или влажная почвенная смесь - отличный выбор). Он должен пустить корни в течение недели, после чего его можно будет пересадить в сад.

Сбор семян немного сложнее. Видите ли, базилик легко перекрестно опыляется. Если вы планируете собирать собственные семена, держите разные сорта на расстоянии не менее 150 футов. В противном случае у вас могут быть неожиданные результаты!

Когда ваш базилик прорастет, из него вырастет высокий стебель с цветами. Оставьте его в покое, пока стручки не разовьются и стручки не начнут высыхать и не станут коричневыми. Затем удалите стебель, отделите стручки и дайте им полностью высохнуть в теплом и сухом месте как минимум на неделю. Вы захотите, чтобы они выглядели как высушенный стручок, показанный выше.

Поскольку семенные коробочки могут открываться естественным образом, рекомендуется сушить их на противне с боков и с листом пергаментной бумаги под ним. Это поможет поймать любые крошечные семена, которые могут выпасть во время высыхания стручков.

Когда они полностью высохнут, аккуратно возьмите пергаментную бумагу и поместите стручки и все вылетевшие семена в бумажный пакет. Закройте его, чтобы семена не вылетели, и энергично встряхните пакет. Это выбьет большую часть семян. Затем возьмите скалку и раздавите оставшиеся стручки через бумажный пакет.

Осторожно вылейте измельченные стручки и семена обратно в лоток и очень осторожно сдуйте мякину стручков. Это должно отделить большинство крупных фрагментов стручков от семян. Храните семена в сухом контейнере с влагопоглощающим пакетом или, поочередно, поместите их в бумажный конверт, а затем в какое-нибудь сухое место.

Если вы собираетесь собрать большое количество семян базилика определенного сорта, вы можете просто добавить новые коричневые стручки к тем, которые у вас уже высохли, а затем раздавить стручки все сразу, как только они все достигнут полная сухость. Однако постарайтесь выбрать любой зеленый листовой материал среди высохших стручков. Вы можете использовать это для приготовления пищи, но позже это только помешает раздавить стручки.

На картинке выше крошечные черные точки - это семена базилика. Я знаю, это сложно увидеть, но на пути много стручков и листьев!

Обрезка базилика

Даже если в данный момент базилик вам не нужен, его нужно регулярно подрезать. Регулярное прищипывание побудит растение продолжать выпускать новые листья.

В идеале вы должны обрезать самые молодые побеги, оставляя старый материал стеблей на месте. Отщипните или надрежьте большую группу листьев. Это побуждает растение расти выше этой точки.

Никогда не удаляйте более 2/3 одного растения за раз. Лично я предпочитаю оставлять не менее половины растения на месте для повторного роста.

Вот отличное видео, в котором вы узнаете, как именно обрезать базилик для достижения наилучших результатов!

Растения-компаньоны

Попробуйте скомбинировать свои растения базилика с другими, которые требуют аналогичного ухода. Они особенно дружелюбны с помидорами, и на самом деле предполагается, что они улучшают вкус друг друга!

Также попробуйте сгруппировать поблизости другие ингредиенты салата, например салат и перец. Орегано, петрушка, бархатцы и ромашка тоже хорошие соседи.

Другие растения, которые вы, возможно, не считаете хорошими компаньонами, но которые хорошо реагируют на базилик, включают спаржу, свеклу, баклажаны, капусту, бобы, картофель и орегано.

Не сажайте базилик возле шалфея или руты обыкновенной. Эти два растения - плохие компаньоны для базилика, и они могут фактически замедлить рост вашего базилика.

Сбор и хранение базилика

И вот время, которого вы так ждали: время сбора урожая! Когда весь ваш тяжелый труд и нежная забота окупаются восхитительными дивидендами. Однако воздержитесь от этих машинок, пока не усвоите следующую информацию.

Сбор базилика

Сбор базилика можно начинать, когда растение выпустит не менее шести листьев, чтобы предотвратить длинноность. Когда растение достигнет хотя бы шести-восьми дюймов в высоту, можно начинать сбор урожая.

Для наилучшего вкуса берите то, что вам нужно, только тогда, когда вам это нужно, или когда запланирована регулярная обрезка. Непосредственно перед цветением растения самое ароматное время, но цветение остановит процесс роста. Если цветочные бутоны начинают формироваться рано, отщипните их.

Хранение базилика

Есть несколько способов сохранить базилик для дальнейшего использования. В зависимости от того, что вы планируете с ним делать, вы можете хранить его в замороженном, сушеном или консервированном виде.

Замороженный базилик - лучший способ сохранить аромат свежести сада. Вы можете заморозить листья базилика целиком в герметичном пластиковом пакете или нарезать их. Если вы решите нарезать их, поместите листья в лоток для кубиков льда с небольшим количеством воды, чтобы они держались вместе, и заморозьте их. Затем просто выньте кубики базилика из лотка для льда и поместите их в герметичный пластиковый пакет для заморозки, пока они вам не понадобятся.

Сушеный базилик он всего на треть меньше острого, чем свежий базилик, но он все же может быть чрезвычайно полезным. Чтобы высушить базилик, вы можете использовать несколько методов.

Многие люди любят сушить травы в подвешенном состоянии, плотно связывая стебли в пучки, а затем помещая их в прохладное темное место, пока они не рассыпаются на ощупь. Вы также можете сделать раму для сушки из тонкой оконной перегородки и обрезков дерева и положить на нее базилик, чтобы сушить в темном месте.

Цель при сушке базилика - обеспечить, чтобы вокруг него было много воздуха, пока он сохнет. Если воздуху не хватает или в помещении влажно, у вас может появиться плесень, которая погубит ваш базилик.

Некоторые люди сообщают о хороших результатах обезвоживания или сублимационной сушки листьев базилика. Если у вас есть сублимационная сушилка или дегидратор, вы можете поэкспериментировать с этими вариантами.

Наконец, всегда есть возможность консервирование базилика . Тем не менее, вам нужно сначала превратить базилик во что-нибудь, так как это малокислотная пища, и ее может быть сложно приготовить безопасно. Я считаю, что для меня консервирование базилика с помидорами - безопасный вариант, а позже из него получится феноменальный томатно-базиликовый суп. Вы также можете приготовить некоторые формы песто, но вам может потребоваться автоклав чтобы убедиться, что они безопасны для использования в дальнейшем.

Если сомневаетесь, вы всегда можете взять оставшееся количество базилика, приготовить новую порцию песто и заморозить ее. Тогда у вас будет свежий соус для пасты, готовый к использованию в любое время!

Исправление проблем

В большинстве случаев за базиликом легко ухаживать. Но что произойдет, если вторгнутся вредители или прижится болезнь? Давайте рассмотрим ваши варианты.

Растущие проблемы

Если нет признаков поражения насекомыми-вредителями или болезнями, но листья вашего растения начинают желтеть и оно плохо растет, это может быть признаком дефицита азота. В этот момент используйте сбалансированное жидкое органическое удобрение или органическое удобрение с немного высоким содержанием азота, чтобы попытаться стимулировать рост. Если он оживится в течение пары дней, вы поймете, что поступили правильно.

Вредители

Тли являются одними из самых распространенных вредителей базилика, но не только они Блошиные жуки также считаю базилик довольно вкусным. Я рекомендую использовать взять масло чтобы бороться с этими маленькими сосунками. Тщательно опрыскайте все поверхности растений: верхушки и низ листьев, стебли и даже цветы. Вы также можете использовать диатомитовая земля как профилактическое средство, прежде чем эти два вредителя могут поразить.

Паутинный клещ и белокрылки может также попытаться атаковать ваш базилик из-за его сочного сока растений. Подобно тле и блохам, дайте базилику основательно нанести взять масло чтобы отпугнуть этих вредителей или убить тех, которые уже присутствуют.

Японские жуки может быстро скелетировать листья вашего базилика. Кузнечики будет проедать дыры и в ваших листьях! Лучшая профилактика от этих голодных вредителей - вообще лишить их доступа к вашим растениям. Использовать плавающие крышки рядов держать их в страхе. Если они все еще дойдут до ваших растений, немного взять масло нарушит рост насекомых. Снимите их вручную и выбросьте.

И то и другое слизни и улитки будут с радостью полакомиться вашей щедростью базилика, и пока они будут на ней, они будут оставлять неприятные следы слизи на всем протяжении. Безопасная для сада приманка для улиток и слизней поможет сдержать эти ползучие угрозы. Небольшое напыление диатомитовая земля над вашими растениями также будет препятствовать им грызть.

Приложив немного усилий, вы сможете защитить свой базилик, чтобы на нем не появлялись такие дыры, как эти.

Болезни

Болезнь пятнистости листьев это бактериальная инфекция, проявляющаяся в виде полос на стеблях и черных или коричневых пятен, которые кажутся намоченными водой. С этим мало что можно сделать, кроме удаления и уничтожения пораженных листьев. Влажность и полив сверху могут усугубить проблему, поэтому оставив немного места вокруг каждого растения, будет циркулировать больше воздуха и листья останутся сухими.

Пятнистость листьев церкоспоры , с другой стороны, вызывается грибком. Это вызывает появление коричневых пятен неправильной формы на листьях. Используйте капельное орошение и мульчируйте растения, чтобы листья оставались сухими. Удалите все листья, поврежденные этим грибком. Вы можете использовать смесь пищевая сода и инсектицидное мыло действовать как фунгицид от этой болезни.

Фузариоз как особенно опасен для сладкого базилика, но может быть проблемой для всех его разновидностей. Это раздражающее заболевание вызывает задержку роста, пожелтение, коричневые полосы и увядание. К сожалению, как только растение заразится фузариозным увяданием, его необходимо уничтожить. Поскольку это заболевание распространяется через зараженную почву, избегайте посадки растений, подверженных риску, в эту почву по крайней мере в течение нескольких лет.

Наконец, оба мучнистая роса и ложная мучнистая роса может ударить. Хотя есть разновидности базилика, устойчивые к плесени, не все. Вы можете лечить их взять масло , но для устранения повреждений, нанесенных вашим растениям, может потребоваться время. Листья, сильно пораженные этой плесенью, следует утилизировать.

Часто задаваемые вопросы

В: Где лучше всего собирать базилик при сборе урожая?

О: Всегда начинайте сверху. Обрезка более молодых частей растения обеспечит новый рост, в то время как более старые участки могут перестать расти.

В: Можно ли попробовать выращивать базилик в горшке зимой в помещении?

A: Совершенно верно! Ваши шансы высоки, если у вас есть окно, на котором солнечно круглый год. Вы можете пересадить один или два саженца базилика или небольшие растения из своего сада.

В: В прогнозе погоды говорится, что сегодня вечером могут быть морозы. Как мне защитить свои растения?

О: Если вам кажется, что мороз угрожает (или даже если он просто опускается ниже 50 градусов), я рекомендую использовать холодная рама чтобы защитить их от холода. Если у вас нет холодильника, вы можете быстро разработать аварийный вариант, используя старую клетку для помидоров с прозрачным пластиком, обернутым вокруг и сверху.

В: Мои новые растения базилика вянут на солнце всякий раз, когда я их пересаживаю. Что творится?

О: Если растение какое-то время находилось внутри, его необходимо «закалить», что означает его привыкание к температуре и уровню освещения вне помещения. Так что давайте ему постепенно увеличивающееся пребывание на солнце и немного тени, чтобы он акклиматизировался.

В: Можно ли выращивать базилик на гидропонике?

A: Совершенно верно! Вот короткое видео о том, как это лучше всего сделать.

Неудивительно, что базилик с такой богатой и увлекательной историей, множеством вкусных сортов и множеством полезных для здоровья свойств является одной из самых популярных трав в мире! Выращивание базилика также подойдет новичкам, и если он будет под рукой, то потребление, скорее всего, вырастет. Поэтому убедитесь, что вы запаслись несколькими сортами, торгуйте с друзьями и посмотрите, какие из них вам нравятся больше всего.

Расскажите мне все о своем опыте в комментариях. И, пожалуйста, поделитесь этой статьей и поделитесь любовью к базилику!

Статья обновлена ​​24.01.2018.