Создание городского фермерского бизнеса: установка и цифры

Быстрая навигация

Если вы не читали первый пост из этой серии статей о городском сельском хозяйстве , вернитесь и сделайте это, прежде чем продолжить!

В своем первом посте я рассказал о бизнес-идее и о том, как она зародилась. Я также рассказал о том, как я выбрал клиентов, подтвердил идею и даже нашел клиента. Я получил несколько отзывов об этом посте, и, похоже, многие хотят узнать больше о цифрах и основных настройках бизнеса. Видя, как я только что вернулся с родов с одним из моих клиентов, я подумал, что сейчас самое лучшее время, чтобы сесть и написать вторую главу истории.



Установка

Некоторые люди проявили интерес к тому, чтобы посмотреть, как выращивают зелень, поэтому я решил, что свяжу вас с публикацией, которую я уже сделал по этой теме:

Если у вас есть еще вопросы, дайте мне знать!

Задавать правильные вопросы

Самый интересный бизнесмен

Кажется, что у каждого бизнеса есть разные показатели, которые необходимо измерить, чтобы определить прибыльность. Как владелец бизнеса, вы должны знать определенные вещи о своих операционных процедурах, чтобы оптимизировать их для достижения минимальных затрат, максимальной производительности или максимальной прибыли.

Раньше я никогда не занимался продажей физических продуктов, но я прекрасно осознавал этот факт и сразу же думал обо всем, что мне нужно было знать, чтобы вести хорошо оптимизированный бизнес. Я сел и обдумал все вопросы, на которые мне нужно было ответить, если я собирался продолжить свой бизнес. Для меня это очень эффективный способ понять все проблемы, которые вам нужно будет преодолеть, если вы хотите развивать свой бизнес. Вот что я придумал:

Вопросы о процессе роста

  1. На какой среде выращивать микрозелень (кокосовая койра, органическая почва, синтетический материал или смесь?)
  2. Сколько времени нужно каждому растению, чтобы вырасти до стадии сбора урожая?
  3. Сколько унций сухих семян каждого растения соответствует количеству унций зелени, которую можно собрать?
  4. Сколько воды нужно, чтобы довести один лоток от всходов до созревания?
  5. Как правильно выращивать растения, чтобы обеспечить постоянный еженедельный график доставки в ресторан?
  6. Сколько времени нужно на сбор урожая с одного лотка?
  7. Как лучше всего упаковать зелень для максимальной свежести и при этом снизить расходы?

Вопросы по ценам и продажам

  1. По какой цене я должен продавать зелень?
  2. Какая единица измерения будет стандартной для продажи?

Вопросы о конкурсе

  1. Кто мой главный конкурент?
  2. В чем мое уникальное преимущество перед конкурентами?
  3. Как мне передать это преимущество моим потенциальным клиентам?
  4. Могу ли я победить конкурентов, или они закрепились?

Вопросы по снабжению

  1. Как снизить затраты на семена, питательную среду и оборудование?
  2. Где я могу найти лучший запас высококачественных насыпных семян?
  3. Как сделать так, чтобы я тратил как можно меньше как сухих семян, так и собранной зелени?

Число

Обдумав все эти вопросы, я решил решать их один за другим. Первое, что мне нужно было сделать, это посмотреть, ищу ли я прибыльный бизнес или просто хобби. Для этого мне нужно было знать, сколько сухого см. Переводится в сколько зелени, которую можно собрать. Это позволило бы мне сложить затраты на среду для выращивания, семена, воду и рабочую силу и сравнить это с суммой денег, которую я могу заработать на 1 фунте семян.

Мне очень сложно определить точную прибыльность каждого типа микрозелени, потому что все они стоят разную сумму за фунт сухих семян, а также дают разный урожай на унцию сухих семян. Я все еще просматриваю цифры для большинства своих сортов, но приведу вам пример одного сорта, который, на мой взгляд, является относительно точным.

Руккола

Руккола микрозеленьРуккола - очень популярный салат из зелени, который имеет острый вкус. Это одна из самых популярных зелени, которую я продаю. Я могу купить 1 фунт семян рукколы за 8,70 доллара. Пока что я видел один лоток с примерно половиной унции семян. Это означает, что я вижу около 32 лотков с 1 фунтом семян. До сих пор мои измерения показали мне, что один лоток рукколы дает от 6 до 8 унций в зависимости от того, как долго я позволяю ей расти. Взяв нижний предел в 6 унций, умножив на 32 противня и, наконец, на 2 доллара за унцию, мы получим потенциал 384 доллара за фунт рукколы.

Теперь посмотрим на затраты . Я использую среду для выращивания, которая стоит мне около двух долларов за лоток прямо сейчас, хотя это может измениться в будущем. Что касается труда, то, вероятно, потребуется около 20 минут, чтобы посадить, полить и собрать поднос. Однако на этот раз пакетирование значительно сокращается, поэтому предположим, что оно занимает около 10 минут. общее. Итак, я смотрю на затраты в размере 64 + 8,70 + 5,5 часов для получения дохода в размере около 384 долларов. Вычтем денежные затраты и поделим на время, мы получим почасовую ставку около 56,60 долларов.

Да, я знаю, что в этом расчете есть МНОГО предположений. .

Например, первое, что следует отметить, это то, что руккола на сегодняшний день является одним из самых дешевых семян, которые вы можете купить . Другие сорта, которые я выращиваю, стоят от 15 до 60 долларов за фунт. Это сильно отнимет у вас прибыль. Есть еще вопрос времени. Когда у меня будет больше клиентов, мои временные затраты будут становиться все меньше и меньше, потому что я смогу группировать как рост, так и доставку. В настоящее время я совершаю разовую поездку для одного клиента, потому что у меня недостаточно бизнеса в этом районе (пока) для пакетной доставки. Расчет прибыли - это то, что я отслеживаю и использую в Excel, и он всегда меняется по мере того, как я узнаю больше о каждой разновидности растений, о том, как минимизировать затраты и как максимизировать урожай.

Как оптимизировать эту систему

Я посвятил себя поиску наилучшего способа оптимизации процессов роста для увеличения доходов и снижения затрат. Вот способы, о которых я думал до сих пор:

  • Покупайте семена с шагом 5 фунтов, чтобы лучше воспользоваться скидками на оптовые закупки
  • Покупайте средние и большие количества для выращивания по тем же причинам, что и выше.
  • Оптимизируйте время роста каждой зелени, чтобы получить максимальный урожай с каждого лотка и собрать урожай при максимальном размере микрозелени.
  • Оптимизируйте полив, чтобы использовать идеальное количество воды
  • Автоматизация или аутсорсинг посадки, полива и сбора урожая, чтобы сократить рабочее время
  • Пакетная доставка (требуется больше клиентов в географическом регионе), чтобы сократить время доставки

Я уверен, что по мере того, как я узнаю больше, будет больше идей, но это то, что я придумал на данный момент. Надеюсь, это полезный взгляд на некоторые цифры и внутреннюю работу бизнеса. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть какие-либо другие вопросы или вам нужны пояснения - как я уже сказал, я новичок в этом типе документации и надеюсь, что это будет полезно для некоторых из вас.