Создание городского фермерского бизнеса: установка и цифры
Быстрая навигация
Если вы не читали первый пост из этой серии статей о городском сельском хозяйстве , вернитесь и сделайте это, прежде чем продолжить!
В своем первом посте я рассказал о бизнес-идее и о том, как она зародилась. Я также рассказал о том, как я выбрал клиентов, подтвердил идею и даже нашел клиента. Я получил несколько отзывов об этом посте, и, похоже, многие хотят узнать больше о цифрах и основных настройках бизнеса. Видя, как я только что вернулся с родов с одним из моих клиентов, я подумал, что сейчас самое лучшее время, чтобы сесть и написать вторую главу истории.
Установка
Некоторые люди проявили интерес к тому, чтобы посмотреть, как выращивают зелень, поэтому я решил, что свяжу вас с публикацией, которую я уже сделал по этой теме:
Если у вас есть еще вопросы, дайте мне знать!
Задавать правильные вопросы
Кажется, что у каждого бизнеса есть разные показатели, которые необходимо измерить, чтобы определить прибыльность. Как владелец бизнеса, вы должны знать определенные вещи о своих операционных процедурах, чтобы оптимизировать их для достижения минимальных затрат, максимальной производительности или максимальной прибыли.
Раньше я никогда не занимался продажей физических продуктов, но я прекрасно осознавал этот факт и сразу же думал обо всем, что мне нужно было знать, чтобы вести хорошо оптимизированный бизнес. Я сел и обдумал все вопросы, на которые мне нужно было ответить, если я собирался продолжить свой бизнес. Для меня это очень эффективный способ понять все проблемы, которые вам нужно будет преодолеть, если вы хотите развивать свой бизнес. Вот что я придумал:
Вопросы о процессе роста
- На какой среде выращивать микрозелень (кокосовая койра, органическая почва, синтетический материал или смесь?)
- Сколько времени нужно каждому растению, чтобы вырасти до стадии сбора урожая?
- Сколько унций сухих семян каждого растения соответствует количеству унций зелени, которую можно собрать?
- Сколько воды нужно, чтобы довести один лоток от всходов до созревания?
- Как правильно выращивать растения, чтобы обеспечить постоянный еженедельный график доставки в ресторан?
- Сколько времени нужно на сбор урожая с одного лотка?
- Как лучше всего упаковать зелень для максимальной свежести и при этом снизить расходы?
Вопросы по ценам и продажам
- По какой цене я должен продавать зелень?
- Какая единица измерения будет стандартной для продажи?
Вопросы о конкурсе
- Кто мой главный конкурент?
- В чем мое уникальное преимущество перед конкурентами?
- Как мне передать это преимущество моим потенциальным клиентам?
- Могу ли я победить конкурентов, или они закрепились?
Вопросы по снабжению
- Как снизить затраты на семена, питательную среду и оборудование?
- Где я могу найти лучший запас высококачественных насыпных семян?
- Как сделать так, чтобы я тратил как можно меньше как сухих семян, так и собранной зелени?
Число
Обдумав все эти вопросы, я решил решать их один за другим. Первое, что мне нужно было сделать, это посмотреть, ищу ли я прибыльный бизнес или просто хобби. Для этого мне нужно было знать, сколько сухого см. Переводится в сколько зелени, которую можно собрать. Это позволило бы мне сложить затраты на среду для выращивания, семена, воду и рабочую силу и сравнить это с суммой денег, которую я могу заработать на 1 фунте семян.
Мне очень сложно определить точную прибыльность каждого типа микрозелени, потому что все они стоят разную сумму за фунт сухих семян, а также дают разный урожай на унцию сухих семян. Я все еще просматриваю цифры для большинства своих сортов, но приведу вам пример одного сорта, который, на мой взгляд, является относительно точным.
Руккола
Руккола - очень популярный салат из зелени, который имеет острый вкус. Это одна из самых популярных зелени, которую я продаю. Я могу купить 1 фунт семян рукколы за 8,70 доллара. Пока что я видел один лоток с примерно половиной унции семян. Это означает, что я вижу около 32 лотков с 1 фунтом семян. До сих пор мои измерения показали мне, что один лоток рукколы дает от 6 до 8 унций в зависимости от того, как долго я позволяю ей расти. Взяв нижний предел в 6 унций, умножив на 32 противня и, наконец, на 2 доллара за унцию, мы получим потенциал 384 доллара за фунт рукколы.
Теперь посмотрим на затраты . Я использую среду для выращивания, которая стоит мне около двух долларов за лоток прямо сейчас, хотя это может измениться в будущем. Что касается труда, то, вероятно, потребуется около 20 минут, чтобы посадить, полить и собрать поднос. Однако на этот раз пакетирование значительно сокращается, поэтому предположим, что оно занимает около 10 минут. общее. Итак, я смотрю на затраты в размере 64 + 8,70 + 5,5 часов для получения дохода в размере около 384 долларов. Вычтем денежные затраты и поделим на время, мы получим почасовую ставку около 56,60 долларов.
Да, я знаю, что в этом расчете есть МНОГО предположений. .
Например, первое, что следует отметить, это то, что руккола на сегодняшний день является одним из самых дешевых семян, которые вы можете купить . Другие сорта, которые я выращиваю, стоят от 15 до 60 долларов за фунт. Это сильно отнимет у вас прибыль. Есть еще вопрос времени. Когда у меня будет больше клиентов, мои временные затраты будут становиться все меньше и меньше, потому что я смогу группировать как рост, так и доставку. В настоящее время я совершаю разовую поездку для одного клиента, потому что у меня недостаточно бизнеса в этом районе (пока) для пакетной доставки. Расчет прибыли - это то, что я отслеживаю и использую в Excel, и он всегда меняется по мере того, как я узнаю больше о каждой разновидности растений, о том, как минимизировать затраты и как максимизировать урожай.
Как оптимизировать эту систему
Я посвятил себя поиску наилучшего способа оптимизации процессов роста для увеличения доходов и снижения затрат. Вот способы, о которых я думал до сих пор:
- Покупайте семена с шагом 5 фунтов, чтобы лучше воспользоваться скидками на оптовые закупки
- Покупайте средние и большие количества для выращивания по тем же причинам, что и выше.
- Оптимизируйте время роста каждой зелени, чтобы получить максимальный урожай с каждого лотка и собрать урожай при максимальном размере микрозелени.
- Оптимизируйте полив, чтобы использовать идеальное количество воды
- Автоматизация или аутсорсинг посадки, полива и сбора урожая, чтобы сократить рабочее время
- Пакетная доставка (требуется больше клиентов в географическом регионе), чтобы сократить время доставки
Я уверен, что по мере того, как я узнаю больше, будет больше идей, но это то, что я придумал на данный момент. Надеюсь, это полезный взгляд на некоторые цифры и внутреннюю работу бизнеса. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть какие-либо другие вопросы или вам нужны пояснения - как я уже сказал, я новичок в этом типе документации и надеюсь, что это будет полезно для некоторых из вас.